Food
Caro peperoncino, vogliamo una vita spericolata!
7 Novembre 2023
Ami il peperoncino e i cibi molto piccanti? Allora sei estroverso e spericolato. Lo afferma una ricerca condotta da Nadia Byrnes, ricercatrice della Pennsylvania State University, che ha rivelato un legame tra specifici tratti della personalità e la propensione a […]
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Funghi next generation. Anche al cioccolato
29 Settembre 2023
Benvenuto autunno e bentornati funghi! Anche quest’anno, per gli appassionati raccoglitori, scatta la corsa alla ricerca di porcini, finferli, trombette, galletti, chiodini… E non mancheranno sulle nostre tavole tagliatelle, risotti, fritture, sformatini, carpacci! Al solo pensiero vi sarà venuta l’acquolina […]
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La cucina italiana appartiene al mondo
15 Maggio 2023
Il 23 marzo 2023 il governo italiano ha candidato la cucina italiana come patrimonio immateriale dell’UNESCO. Una sfida storica per la cucina del nostro paese: essere riconosciuta come patrimonio dell’umanità. Tutto il mondo ama “masticare italiano” Non siamo solo noi […]
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Storia dei “mocktail”, dall’imitazione all’originalità
31 Marzo 2023
Immagina di essere un bartender della Beverly Hills degli anni Trenta e di dover servire un drink alla famosissima attrice bambina Shirley Temple. Nasce così il primo “mocktail” della storia: l’intramontabile “Shirley Temple”! Dal mix tra mock, cioè “imitazione”, e […]
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I pasticceri del Team Italia alla Coppa del Mondo
3 Marzo 2023
Lione, 20-21 gennaio 2023. Un luogo e una data che rimarranno impressi per sempre nella memoria di Martina Brachetti, Alessandro Petito e Jacopo Zorzi. Loro sono i pasticceri del Team Italia, che hanno conquistato il terzo posto sul podio della […]
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Veganuary e come mangiare sostenibile
26 Gennaio 2023
Gennaio, primo mese dell’anno, è carico di buoni propositi: “Ricomincio a andare in palestra“, “riprendo quel corso di pittura“, “mi metto a dieta“. In questo state of mind si inserisce Veganuary, dalle parole “vegan” e “January”. Una challenge di 31 […]
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La focaccia di Recco, una delizia dalla Liguria
6 Febbraio 2022
La vera focaccia di Recco con il formaggio puoi mangiarla solo in Liguria: a Recco, Camogli, Sori o Avegno, tutti a est di Genova. Ti garantisco che la bontà e l’unicità di questa focaccia vale il viaggio. Personalmente ho anche […]
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Abruzzo: pizzelle, mostaccioli e bocconotti
10 Gennaio 2022
A differenza degli altri anni, quando, saltavo da un panettone a un pandoro con una certa leggerezza e tranquillità, sicura di trovare quella nuvola di vaniglia, arancia candita e uvetta, quest’anno i sapori d’Abruzzo sono stati i protagonisti, grazie a […]
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Natale e l’Omino di pan di zenzero
6 Dicembre 2021
Luci e colori, giocattoli, fiabe e profumo di spezie. Nel mese di dicembre la casa si trasforma in un luogo incantato dove tutto può succedere. Si condividono con le persone care tradizioni e ricette di famiglia che si tramandano di […]
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La challah, il pane ebraico dei giorni di festa
8 Novembre 2021
Uno dei motivi che mi ha portato a nutrire e prendermi cura di una pasta madre è sicuramente quello di poter fare il pane come una volta. Sentire quel profumo mi mette di buon umore e mi regala quella sensazione […]
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Mortadella, a ciascuno la sua
11 Ottobre 2021
Uno dei ricordi più vivi di quando ero bambina è sicuramente quello della colazione di metà mattina con pane e mortadella. Stavo lì, seduta sulla panchina vicino alla bottega di Ida, ad aspettare con pazienza mista ad euforia l’arrivo del […]
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Bundt Cake: storia di una ciambella
10 Settembre 2021
Con l’arrivo delle prime piogge settembrine e l’abbassamento delle temperature, torna la mia voglia di tornare in cucina. Prendo in mano i vecchi ricettari della nonna, una garanzia in ogni momento, e inizio a immaginare nuove ricette da sperimentare. La […]
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Rivesaltes: La maison d’Antoine e il Pain Perdu
16 Agosto 2021
Sono arrivata a Rivesaltes in un tardo pomeriggio di agosto e ho trovato una piazza vuota. Il mio sogno si stava realizzando, trovare la quiete in alta stagione. Rivesaltes si trova nel cuore del Rousillon, è una città circondata da […]
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Casale Sterpeti e la torta di pane raffermo
8 Luglio 2021
Lavorando nella ricettività, ho maturato l’idea che Colazione Inclusa non significhi solo mettere in tavola ottime pietanze, ma anche lasciare un bel ricordo da portare a casa. Per me la colazione non rappresenta solo l’inizio di una giornata ma anche […]
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Umbria: alla scoperta dei frutti dimenticati
4 Giugno 2021
Ci sono tanti modi per scoprire il luogo in cui vivi, nel mio caso l’Umbria. A me piace farlo camminando a contatto con la natura, cercando ogni volta nuovi percorsi dove l’unica cosa certa è il punto di partenza. Sì, […]
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Lago Trasimeno, porchetta e fantasia
14 Maggio 2021
In questo periodo di incertezza costante, l’unica cosa che mi salva nell’affrontare la quotidianità è la fantasia. Non riesco a trovarla con grande facilità, lo ammetto. Tutto si ripete con un ritmo costante, le colline sinuose che caratterizzano il paesaggio […]
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Il mistero della Torta di Sant’Orfeo
9 Aprile 2021
La torta di Sant’Orfeo viene descritta dalla maggior parte dei siti di cucina come una torta tipica dell’Umbria. In realtà, gli umbri non la conoscono. O almeno tutti quelli a cui lo sto chiedendo da più di un mese a […]
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Roma è sempre una buona idea: Marigold
17 Marzo 2021
Per me è così, Roma è sempre una buona idea quando mi prende quella voglia incontenibile di trovare una via di fuga che può durare al massimo due giorni. È una città in grado di sorprendermi ogni volta, di regalarmi […]
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